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慈禧帶貨的包子也不香了!老字號狗不理于5月10日正式退市

2020-05-19 08:55 文章來源:界面新聞 作者:

【導讀】 新三板上市不到5年時間,天津狗不理食品于5月10日正式終止掛牌.

新三板上市不到5年時間,天津狗不理食品于5月10日正式終止掛牌。

在公告中,這家公司對于退市原因的解釋是,公司根據業務發展及長期戰略發展規劃的需求,結合自身業務發展需要以及當前實際經營狀況,審慎考慮后申請終止掛牌。

從經營模式上看,狗不理曾在2005年做出一次資本改制,被天津同仁堂并購后成立了“天津狗不理集團”。值得注意的是,2015年掛牌新三板的并不是狗不理集團,而是其全資子公司狗不理食品。改制后的狗不理主要分兩個業務板塊,一是狗不理食品的速凍業務,二是狗不理餐飲母公司的酒樓餐飲業務。

作為歷史悠久的中華老字號,狗不理一度是包子界的一塊“金字招牌”,它創始于1858年,是天津最有代表性的小吃之一。有傳聞稱,它因為慈禧稱贊“山中走獸云中燕,腹地牛羊海底鮮,不及狗不理包子香矣,食之長壽也”而名聲大振——盡管這可能是后人杜撰,但從營銷的角度來說,的確為老字號品牌提供了傳奇和八卦談資。

但如今,這家老字號面臨品牌效應減弱、轉型無力、業績下滑的諸多困境。

“貴”“服務態度不好”成為不少消費者對這家老字號的直觀印象。界面新聞發現,位于北京前門大柵欄步行街的狗不理門店,在大眾點評網站上收錄的15年來的精選點評中,最高頻的關鍵詞是“服務不佳”,高達531條,而具體抱怨的內容多為價格偏高不合理、餐廳服務意識差等等。

 

北京前門大柵欄步行街的狗不理門店大眾點評

北京前門大柵欄步行街的狗不理門店大眾點評

這多少和狗不理尷尬的定位有關。2005年,狗不理將英文名定為“GoBelieve”,并持續進行高端化的餐飲路線,其門店也大多位于城市游客集中的商業街區。狗不理集團董事長張彥森曾經在2017年公開表示:“一定打破一個思想,就是老字號就是便宜,老字號為了做久,一定要有一定的利潤空間,在保持質量的情況下,就要有一個合理的價錢。”

但問題在于,偏高的價格與不匹配的服務,讓狗不理成為不少游客到此一游的消費,而無法抓住可以長期消費的本地客群。而對于更年輕一代的消費群體來說,狗不理門店相對陳舊的設計,也無法給熱衷網紅地標打卡的年輕人足夠的社交空間。

在2005年改制之后,狗不理的門店就開始大幅收縮,并不再進行新的加盟業務。目前,在北京地區只有一家直營的前門大柵欄門店和加盟的王府井(17.610,1.23,7.51%)門店。不過目前市場上仍有不少打著“狗不理”招牌真假混雜的門店,這也對品牌聲譽造成了一定影響。

狗不理

  • 個股代碼:834100
  • 注冊資本:0.30億
  • 掛牌日期:2015-11-06
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